花胶是冷水下锅还是热水（花胶泡发用冷水还是热水）

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解答：

1、冷水。

2、最好用冷水浸泡花胶，因为用冷水浸泡可以让水慢慢的浸泡到花胶中，这样可以保持花胶内外的柔软度一致，这样浸泡出来的花胶才会有更好的口感。

3、不要直接用热水浸泡，因为水温太高，会造成胶水粘连，所以外层的胶水容易软化，而中间的芯会很硬，导致胶水内外硬度不同。

4、这种胶水味道更好。

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