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解答:
1、芒果皮富含多酚氧化酶。
2、如果芒果在运输过程中被挤压或在运输过程中被冷冻,芒果表皮中的细胞就会受到损伤,变成褐色的醌类物质,芒果表皮就会出现黑斑。
3、黑斑病是芒果常见的细菌性病害,会出现在芒果的枝、叶、茎、果实上。
4、起初,它处于水泽状态,逐渐发展成黑色,并逐渐裂开。
5、如果发生在芒果采摘前,只会影响其不美观,但对口感没有影响。
6、但有时,这种黑斑往往看不到外观损伤,一般是完整的表皮,有片状斑块。
7、碰到变色部位后,失去了原有的弹性。
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