维生素a含量高的食物图片（维生素a含量高的食物）

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解答：

1、维生素A，也叫视黄醇，和类胡萝卜素一样，对热、酸、碱稳定，一般的烹饪方法不会造成伤害，但容易被氧化。

2、高温下加入紫外线可以促进这种氧化损伤，如果与磷脂、维生素E、维生素c等抗氧化剂共存，则相对稳定，含有维生素A的水果包括苹果、枇杷、樱桃、香蕉、龙眼、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。

3、蔬菜有马齿苋、白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心红薯、胡萝卜等。

4、有绿豆、大米、核桃等谷物。

5、动物性食物包括猪肉、鸡肉、鸡蛋、甲鱼、螃蟹、蜗牛等。

6、这些食品中含有人体可以直接使用的维生素A，以及市场上维生素A含量最高的食品——鱼肝油。

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