花胶隔水蒸后软绵绵（花胶为什么要隔水蒸）

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解答：

1、让它变得更好。

2、胶原蛋白是花胶原蛋白的主要成分，花胶中的胶原蛋白成分在蒸去水分后会发生变化，变成明胶。

3、而且明胶吸水性好，蒸干后可以浸泡。

4、而且果冻不蒸发会比那个更大更稠，口感会更好。

5、不过要控制蒸的时间，一般24小时蒸就够了。

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