清明粑放盐还是放糖（清明粑用冷水还是热水）

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解答：

1、清明糯米浸泡时，应先用冷水浸泡后沥干，以使糯米膨胀，而热水会造成米粒营养的更多损失。

2、清明节菜焯水时，用热水焯水，变色时捞出。

3、清明饼用开水蒸熟，不仅熟得快，而且色泽碧绿。

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